அச்சு முறுக்கு இரண்டு வகையாக செய்யலாம் 

முறை 1 :

1 . பச்சரிசி

 மாவு (ஈர அரிசி இடித்து சலித்தது) - 1kg

 2 . கருப்பட்டி (இளக்கி வடித்தது) - 3 /4kg

3 .  எள் - 2 table spoon

4 .  பொட்டு கடலை - 2  table spoon

செய்முறை: 

 மேலே உள்ள அனைத்தையும் தோசை மாவு பக்குவத்தில் கரைத்து மிக்ஸ்சியில் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும். 

அச்சு முறுக்கு அச்சு இரண்டு எடுத்து எண்ணெயுடன் காயும் வானலியில் முதலில் சிறிது நேரம் வைத்து நன்கு சூடேறியதும் ஒவ்வொரு  அச்சாக எடுத்து 3 /4 பாகம் மூழ்குமாறு மாவில் முக்கி எடுத்து எண்ணெயில் இடவும். பின் திருப்பி போட்டு சிவந்ததும் எடுக்கவும். இது பாரம்பரிய முறை.

முறை: 2

மைதா - 1 /2 kg 

ஜீனி -  400gm

முட்டை -1

வெள்ளை எள் -  1tb    

பொட்டு கடலை- 1tb    

          

செய்முறை: 

எல்லா பொருட்களையும் மிக்ஸ்யில் (5sec-whipper) இட்டு நன்கு கலந்ததும் மேலே கூறியபடி அச்சுகளை வைத்து சுட்டு எடுக்கலாம்,இம்முறை மிக எளிதானது. 

eliya murai